02 / CADERNO DE TORRA

Dezoito
segundos
antes.

Perfil 08 · lote Pedra Clara · registro fictício

187°203°13:26

CRONÔMETROMARCOTEMPERATURADECISÃO

08:12CARGA187 °CEnergia inicial mantida

09:46AMARELO154 °CFluxo de ar + 10%

11:03MAILLARD171 °CCurva desacelera estável

12:181º ESTALO196 °CCalor reduzido

13:26DESCARGA203 °C18 s antes do perfil 07

DEPOIS DE 8 DIAS

A xícara respondeu.

ANTESDoçura alta, final encoberto.

AGORADamasco mais limpo, chá preto longo.

PRÓXIMO TESTEManter descarga; alterar ar no minuto 9.